Maltose, 80 g

Maltose, også kjent som maltsukker, er et disakkarid med den kjemiske formelen C₁₂H₂₂O₁₁* H₂O. Det har en molarmasse på 360,31 g/mol. Produktet består av maltose i ren form.

Anvendelse av produktet

I naturfagsundervisningen kan maltose brukes til å demonstrere kabohydraters struktur og nedbrytning. Det brukes i eksperimenter med enzymer, for eksempel hydrolyse av maltase eller spyttamylase, noe som gir elevene innsikt i karbohydratmetabolismen. Maltose kan også brukes i matvareeksperimenter for å undersøke løseligheten og søtheten til sukkerarten sammenlignet med andre disakkarider som sukrose og laktose.

I laboratorier brukes maltose som et standardstoff i karbohydratanalyser eller som substrat i enzymatiske reaksjoner. Innen næringsmiddelforskning og bioteknologi kan det brukes til å studere fermenteringsprosesser, der nedbrytningen av maltose til glukose spiller en sentral rolle.

Specifikationer

Synonym: Maltsukker

Vægt (g): 80 g

Renhed: Ren

CAS NR: 69-79-4

Molmasse: 360.31 g/mol

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁ · H₂O