Lipase 25 g

Lipase fra bukspyttkjertelen hos svin. Lipase katalyserer hydrolysen av triacylglyserol til glyserol og frie fettsyrer. Enzymets aktivitet er: 100-500 U/mg, der 1 U hydrolyserer 1 mikroekvivalent fettsyre fratriacetin i løpet av 1 time ved pH 7,4 og 37 °C.