Laktaseenzym-løsning, 50 ml, kjølevare

Laktase, også kjent som β-galaktosidase, er et enzym som katalyserer nedbrytningen av laktose (melkesukker) til de to monosakkaridene glukose og galaktose. Produktet leveres i en 50 ml flaske med en konsentrasjon på 5500 BLU per ml. Standarddoseringen er 0,5 ml per liter melk, og resulterer i at 95 % av laktosen vil være spaltet etter ca. 24 timer. Ved riktig oppbevaring av løsningen i kjøleskap, kan enzymets aktivitet bevares i flere år.

Anvendelse av produktet

Laktase kan brukes i biologi- og bioteknologiundervisningen for å demonstrere enzymers spesifikke funksjon. Elevene kan for eksempel tilsette laktase til melk og bruke Benedicts løsning eller glukoseteststrimler til å påvise at det dannes glukose. Dette gir en tydelig kobling mellom teorien om enzymer og deres praktiske betydning for fordøyelsen. Et praktisk tips er å la elevene sammenligne melk med og uten laktasebehandling, slik at forskjellen blir målbar og observerbar.

Laktase er også relevant i undervisning i genetikk og fysiologi, ettersom evnen til å fordøye laktose varierer genetisk mellom ulike populasjoner. Dette kan knyttes til evolusjon, tilpasning og folkehelse.

I praksis brukes laktase i næringsmiddelindustrien til å produsere laktosefrie melkeprodukter, slik at laktoseintolerante personer kan konsumere melk og meieriprodukter uten ubehag. Innen helse og medisin brukes laktase som kosttilskudd i tablett- eller dråpeform for personer med laktoseintoleranse.

Spesifikasjoner

Volum: 50 mL

Synonym: β-galactosidase